Hindbær roulade

5 æg

75 gram mel

100 gram sukker

1 tsk vaniljesukker

1/2 tsk bagepulver

50 finthakkede mandler

300 gram hindbær frosne hindbær

1/4 dl fløde

2-3 spsk. flormelis

lidt ekstra sukker

Tø hindbær op i en gryde ved middelvarme. Tilsæt flormelis og rør rundt til det er godt smattet. Passer hindbærerne gennem en sigte, hjælp til med en ske eller en dejskraber så det hele kommer med på nær kernerne. Husk at skrabe undersiden af sigten også. Lad hindbærsaften køle ned. Pisk fløden til skum.

Hak mandlerne fint, jeg gør det i blenderen, de skal hakkes meget fint.

Pisk æg og sukker luftigt, det tager ca. 5 min. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker, vend det roligt i æggene. Hæld dejen ud på en bageplade, der er dækket med 2 stykker bagepapir. Drys de hakkede mandler ud over dejen, så det er jævnt fordelt.

Bag kagen i ovnen i ca. 12 min. ved 200 grader. Hold øje med den, den skal lige præcis blive gylden.

Bland hindbærsaft i flødeskummet lidt af gangen, til det hele er blandet i.

Strø sukker ud over et stykke bagepapir. Tag kagen ud af ovnen og vend den ud på det sukkerstrøet papir. Tag det øverste stykke bagepapir forsigtigt af. Det kræver lidt tålmodighed, men pludselig er den der. Fordel hindbærskummet ud over kagen, og rul den sammen til en roulade. Brug bagepapiret som hjælp. Lad den trække lidt inden den serveres.

Jeg serverede den med lidt råsyltede jordbær- Jeg skar jordbær i små stykker, vendte dem med sukker, og lod dem trække i en god time. Det gav lidt bid, men det kan sagtens udværes.

Velbekomme :)

4 tanker om "Hindbær roulade"

  1. Jens K

    Forstår ikke hvorfor der kommer de her opskrifter, du kan jo bare komme forbi med rouladen i stedet:)

    Svar
  2. Sheila

    1/4 dl. piskefløde lyder af lidt.
    Er det ikke 1/4 ltr. piskefløde ?
    (som skal piske hårdt eller ?)

    Svar
    1. Rikke Forfatter

      Ja, det må bestemt være en fejl :D Jeg pisker det ikke vildt hårdt. Nok sådan mellem agtigt, hvis det giver mening?

      :)

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *


*

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>