Amerikanske pandekager med råsyltede jordbær

Så gik endnu et par dage med syge børn. Det startede med Bertram i tirsdags. Han klagede over hovedpine efter børnehave, og kl. 17.30 kastede han op i stråler og gik i brædderne. Han stod først op næste dag kl. 14.30! Kun afbrudt af opkast og toiletbesøg. Han holdt sig vågen i en time, sov så to mere og sov hele natten fra 21.30 til 7.15. Og han havde så ondt, den lille mus. Jeg har godt nok været urolig, og der har ikke været meget nattesøvn for mit vedkommende. Jeg har aldrig prøvet før, at han bare sov og sov på den måde, og han har heller aldrig klaget over ondt i hovedet. Kombineret med lidt feber, så synes jeg vi var ude i en temmelig ubehagelig cocktail. Men kl. 7.15 i morges skal jeg lige love for at det var overstået, sikke en glad dreng han pludselig blev, og det har han været hele dagen. Ronja blev ringet hjem i går kl. 14.30 pga. opkast, præcis da Bertram vågnede, men hun har ikke været nær så hårdt ramt. Opkast og en smule hovedpine, men det var faktisk overstået her til formiddag, heldigvis for hende. Nå, det var egentlig ikke for at give et kilometer langt referat af mine børns sygdom, jeg har bare virkelig været urolig pga al den søvn, og så er det ligesom optakten til den her opskrift, der kommer om lidt. For med sådan en lille fyr, der intet har spist i knap 48 timer, han skal altså bare have noget indenbords, og så er jeg ikke kræsen med hvad det er. Og pandekager, det virker hver gang. Ronjas appetit skrantede også noget i dag, og hun er også rigtig glad for pandekager, så det blev det til, til eftermiddagsmad. Desuden var det regnvejr og jeg havde overtaget ungernes hovedpine, så alt talte stort set for pandekager, kan I nok se.

Til en stak med 10 store pandekager brugte jeg:

6 dl. kærnemælk (eller andet mælk)

5 dl. hvedemel

3 æg

lidt salt

1,5 tsk bagepulver

1 spsk. hjemmelavet vaniljesukker*

lidt stødt kardemomme, hvis man er til den slags

Smør eller kokosolie til stegning

Rør mælk og mel sammen med piskeris, tilsæg æg, og så resten af ingredienserne. Smelt fedtstof på panden og hæld dej på med f.eks. en stor grydeske. Dejen er ret tyk og skal have lov at ligge i et tykt lag. Og rent æstetisk, så bliver amerikanske pandekager finest af at man ikke drejer panden rundt som med tynde pandekager, de skal bare have lov at ligge i det lag, de blev lagt. Nørderi, jeg ved det. Giv dem ca. et minut på hver side, ja du kan se, når de er færdige.

Jeg servede dem med bananer i skiver, sirup og råsyltede jordbær. Råsyltede jordbær er en topfavorit herhjemme for tiden. Det består i alt sin enkelthed af jordbær skåret i skiver eller kvarte, drysset med en lille tsk. sukker, rør rundt og lad dem trække. Et kvarter kan sagtens være nok, effekten træder hurtigt ind. Dem spiser vi rigtig mange af for tiden.

Nu sover de to rødder så yndigt i deres egen seng, og jeg skal bare give den gas med det søvn i nat. Nøj hvor jeg trænger. I morgen er sidste dag inden ferien træder ind, jeg skal lige nå 400 ting, så jeg må se at få ladet lidt op. Min hovedpine er heldigvis blevet bedre…

6 tanker om "Amerikanske pandekager med råsyltede jordbær"

  1. Ladyjane

    Lidt skræmmende med småfolket, men dejligt de er i bedring og en pandekage kan jo ikke slå dem helt ud igen :-)

    Hvad med moren og hendes hoved?
    -Hjalp en pandekage dér?

    Svar
    1. Rikke Forfatter

      Ja, det var lidt skræmmende, men nu er jeg jo glad for, at han kunne sove sig igennem det, det kan jeg sjældent selv. Det kan Ronja så heller ikke, skulle jeg hilse og sige, men der er altså også bare krudt i den lille filur, hun skal ikke gå glip af noget som helst :D
      Hovedpinen er i bedring hos mig, men det var en ordenlig omgang, jeg kan godt forstå, de havde det skidt.

      Svar
  2. Trine

    Årh nej, sikke nogle dage I har haft! :-(
    Lyder bare rigtig dejligt med pandekager, og mums de ser bare rigtig lækre ud!
    Og så blev jeg lige klogere, jeg anede ikke at det hed råsyltede jordbær, der kan man bare se. Jordbær er bare SÅ meget Dansk sommer. Dem bliver der også spist mange af herhjemme.
    Godt at høre alle har det bedre og håber at du når bare lidt af alt det du skal i morgen ;-)

    Svar
    1. Rikke Forfatter

      Ja, det er rigtig dejligt, at alle har det bedre. Sådan nogle dage er lidt tågede, og man bruger meget krudt på at bekymre sig, synes jeg. Det er bare ikke sjovt, når sådan nogle små mus er så syge :(

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *


*

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>