Månedsarkiv: juli 2012

Sidste stik af hpv-vaccinen overstået

Så nu er vaccinen komplet. Vaccinen foregår i 3 trin, som man skal have inden for et år. Som jeg har skrevet om her så giver det rigtig god mening, at jeg får den vaccine, selvom jeg har haft livmoderhalskræft. Og jeg vil endnu en gang opfordre til, at andre også vælger at få den. Ja, det koster en del, men jeg kan godt love jer, at det er pengene værd, hvis man er en af dem, der har en omgang livmoderhalskræft i kortene, og det kan ingen jo frasige sig, rent faktisk heller ikke selvom man ikke har en livmoder, som er tilfældet for mig nu. Desuden så får man halvdelen af pengene retur, hvis man er medlem af Danmark.

Og nu kan endnu flere unge kvinder få en gratis hpv-vaccine Nu er det helt op til dem fra årgang ´85 der kan få den fra d. 27. august. Og den der med, at det kun rammer naboen, kan jeg hilse og sige ikke holder stik. Jeg blev ramt og måtte igennem hele møllen med angsten, få fjernet livmoder, stråler og kemo, og det har livslange konsekvenser for mig. Jeg kan kun opfordre til, at man kommer afsted og får den vaccine, for tænk nu hvis. Og det er absolut ikke for at male fanden på væggen eller være sortseer, jeg er bare realistisk, for man kan virkelig aldrig vide, og tænk at der rent faktisk findes en vaccine mod i hvert fald én type kræft. Den snupper op til 70% af potentielle tilfælde, og som det fremstår nu, så tror de fleste, det kun er helt unge kvinder, der skal have den, fordi det er dem der får den gratis, men nej, det er alle, ifølge samtlige læger, onkologer og sygeplejersker jeg har talt med i mit forløb. Nu er min vaccine klaret, og jeg krydser fingrer for, at jeg aldrig oplever noget lignende igen.

Amerikanske pandekager med råsyltede jordbær

Så gik endnu et par dage med syge børn. Det startede med Bertram i tirsdags. Han klagede over hovedpine efter børnehave, og kl. 17.30 kastede han op i stråler og gik i brædderne. Han stod først op næste dag kl. 14.30! Kun afbrudt af opkast og toiletbesøg. Han holdt sig vågen i en time, sov så to mere og sov hele natten fra 21.30 til 7.15. Og han havde så ondt, den lille mus. Jeg har godt nok været urolig, og der har ikke været meget nattesøvn for mit vedkommende. Jeg har aldrig prøvet før, at han bare sov og sov på den måde, og han har heller aldrig klaget over ondt i hovedet. Kombineret med lidt feber, så synes jeg vi var ude i en temmelig ubehagelig cocktail. Men kl. 7.15 i morges skal jeg lige love for at det var overstået, sikke en glad dreng han pludselig blev, og det har han været hele dagen. Ronja blev ringet hjem i går kl. 14.30 pga. opkast, præcis da Bertram vågnede, men hun har ikke været nær så hårdt ramt. Opkast og en smule hovedpine, men det var faktisk overstået her til formiddag, heldigvis for hende. Nå, det var egentlig ikke for at give et kilometer langt referat af mine børns sygdom, jeg har bare virkelig været urolig pga al den søvn, og så er det ligesom optakten til den her opskrift, der kommer om lidt. For med sådan en lille fyr, der intet har spist i knap 48 timer, han skal altså bare have noget indenbords, og så er jeg ikke kræsen med hvad det er. Og pandekager, det virker hver gang. Ronjas appetit skrantede også noget i dag, og hun er også rigtig glad for pandekager, så det blev det til, til eftermiddagsmad. Desuden var det regnvejr og jeg havde overtaget ungernes hovedpine, så alt talte stort set for pandekager, kan I nok se.

Til en stak med 10 store pandekager brugte jeg:

6 dl. kærnemælk (eller andet mælk)

5 dl. hvedemel

3 æg

lidt salt

1,5 tsk bagepulver

1 spsk. hjemmelavet vaniljesukker*

lidt stødt kardemomme, hvis man er til den slags

Smør eller kokosolie til stegning

Rør mælk og mel sammen med piskeris, tilsæg æg, og så resten af ingredienserne. Smelt fedtstof på panden og hæld dej på med f.eks. en stor grydeske. Dejen er ret tyk og skal have lov at ligge i et tykt lag. Og rent æstetisk, så bliver amerikanske pandekager finest af at man ikke drejer panden rundt som med tynde pandekager, de skal bare have lov at ligge i det lag, de blev lagt. Nørderi, jeg ved det. Giv dem ca. et minut på hver side, ja du kan se, når de er færdige.

Jeg servede dem med bananer i skiver, sirup og råsyltede jordbær. Råsyltede jordbær er en topfavorit herhjemme for tiden. Det består i alt sin enkelthed af jordbær skåret i skiver eller kvarte, drysset med en lille tsk. sukker, rør rundt og lad dem trække. Et kvarter kan sagtens være nok, effekten træder hurtigt ind. Dem spiser vi rigtig mange af for tiden.

Nu sover de to rødder så yndigt i deres egen seng, og jeg skal bare give den gas med det søvn i nat. Nøj hvor jeg trænger. I morgen er sidste dag inden ferien træder ind, jeg skal lige nå 400 ting, så jeg må se at få ladet lidt op. Min hovedpine er heldigvis blevet bedre…

Middelfart tur-retur

Ja, det var ganske vist i Lørdags, jeg kom hjem fra Middelfart, men siden da har jeg haft en lille syg dreng og en dårlig ryg, så jeg rev lige et par dage ud af kaldenderen på familiekontoen. Nu er den lille dreng rask, det er ryggen ikke, men den er til at arbejde med. Det var en fed tur til Middelfart. Og den sætning troede jeg egentlig aldrig, jeg ville sige, men der var den altså. Når man først har fået de der børn, rækkehus og en Volvo Stationcar, så kan en tur til Middelfart med en kær veninde pludselig virke meget eksotisk. Allerede inden vi nåede til Fyn, havde vi snakket mere sammen, end vi har formået de sidste par måneder, så turen virkede absolut efter hensigten. Planen var nemlig ingenting. Og det gik faktisk fint med den plan, især når man tænker på, at min veninde Trine kan være temmelig svær at holde i ro. Men udsigten fra den store terasse på vores opholdssted dragede, så selv Trine måtte kapitulere og bare nyde roen.

Vi havde udsigt over Lillebælt og de to broer, oppe fra en bakketop, og det var ikke så ringe endda.

Og ved I hvad? Jeg kom i det der fitnesscenter, som jeg lige vil benytte lejligheden til at omdøbe til et motionsrum i kælderen. Kælder eller ej, så virkede det efter hensigten, så lidt over 8 fredag morgen stod vi dernede og oksede afsted på henholdsvis crosstrainer og løbebånd. Trine er i gang med projekt løb for tiden, det gør hun godt. Mig selv, jeg skulle bare overleve, og det gjorde jeg. Jeg fik onduleret både crosstrainer og løbegåbånd, og jeg fik lavet øvelser for ryg, mave og en gang udstræk. og jeg fik følt på nærmeste hold, hvor lidt der skal til, før min krop bliver forskrækket og ikke kan forstå, hvad der sker. Nøj, hvor fik jeg trætte ben! Men det fik sat endnu en omgang tanker i gang, så tør man mon sætte næsen op efter, at én får meldt sig ind i fitnesscenter efter sommerferien?

Nå, der var også det mad der. To gange lækker aftensmad i Middelfart og en tarvelig gang frokost i Fredericia. Frokosten først. Scenen er sat: En helt almindelig provins café, der har samme menukort som alle andre steder. Her har jeg som regel 2-3 valg som fiskespisende vegetar, og som altid er et af de valg en tunsandwich. Jeg havde lige set nabobordet få sådan en, og den så ok ud, men der var klart for lidt salat til, jeg gider altså ikke bare en dåse tun med mayo og en bolle. Jeg spurgte så, om vi kunne få noget ekstra salat til, bare en håndfuld grønt, I ved. Det var hun ikke sikker på, hun måtte lige spørge, men det ville i hvert fald koste ekstra. Godt så. Hun kom meget stolt tilbage og sagde, at det kunne vi godt, men nævnte ingen pris, så jeg tænkte, at mon ikke man bare får sådan en håndfuld, uden ekstra beregning? Øh nej! Da regningen kom, så jeg, at vi havde betalt 15!! kr. ekstra pr. person for en lille klat rucola! Det er jo røveri ved højlys dag. Bevares, jeg bliver ikke ruineret af de 15 kr. men helt ærlig, Café 47, der må I lige stramme lidt op! (og apropos dyre madpriser, har I så bemærket at priserne i supermarkedet har taget endnu et nøk op? Jeg har været i Irma i dag, hvor dåsetun var steget fra 40 til 45 kr for 3 stk, og de er altså lige steget fra 35 kr. for 3 stk. og økologisk hvedemel koster nu 43 kr. for 2x2kg i stedet for de sædvanelige 35 kr. Det er da nogle voldsomme prisstigninger?)

God mad fik vi bestemt også, og det var rent faktisk i Middelfart. Der ligger en lækker italienk restaurant nede ved vandet, Dolce Vita hedder den. Der spiste vi begge aftener. Den første aften fik vi en lækker risotto med rejer (jeg lærer vist aldrig, at risotto er den vildeste bombe i maven, eller også mener jeg måske bare, at det er det værd, for nøj, hvor jeg elsker risotto!) den anden aften valgte vi laks bagt med ingefær og citrus, med grønt til. Og anden aften kunne vi tilmed sidde udendørs med fantastisk udsigt over Lillebælt og Middelfarts noget så fine havnefront. Der må virkelig være pøset nogle penge i den havn, men flot, det var det.

Jeg havde godt læst, at der skulle ligge en bank ved fronten, i en bygning der har fundet adskillelige priser, (man er vel turist) og da jeg så den, kunne jeg godt forstå hvorfor. Jeg var helt betaget af den. Om den passer ind, kan diskuteres, men fornyelse må der til en gang i mellem.

Jeg synes, det er en fantastisk smuk bygning, og den er i hvert fald noget mere interessant end min lokale Danske Bank, hvor jeg hører til. Jeg kunne kigge på den længe.

Sidst, men ikke mindst, så fik jeg da lidt godter med hjem. Til mig selv. Jeg fik tanket op på t-shirts, og en enkelt sommerbluse, et par nye sko blev det også til, det er vist lige dem jeg har ledt efter i et års tid. Og så købte jeg sørme et lille stykke kunst til mig selv, på et fint galleri ved den gamle lillebæltsbro. Jeg har tidligere set sådan en lille fætter i samme serie på en anden blog, hvor jeg straks forelskede mig i den, så da jeg så familien, kunne jeg ikke modstå fristelsen. Søjledyr hedder de små filurer.

Fin lille fyr ik? Han er fuld af spræl og udtryk, jeg er helt vild med ham.

Og sådan gik turen i store træk til Middelfart. Jeg nød det, Trine nød det, jeg gør det gerne igen.

Kursen er sat: Middelfart

Når nu man finder sine træningsbukser i bunden af føromtalte bunke i stolen i hjørnet, så siger det ligesom lidt om, hvor længe det er siden man har trænet. Og ja, med man, mener jeg mig. Damn it! Faktisk har jeg ikke haft et par træningsbukser på, siden den sidste cykeltur, hvor det gik helt gak med ryggen, og det er hmm bom bom, længe siden i hvert fald. Og før det, var det jo ikke fordi jeg var flittig bruger af træningsbukser, vel! Og jeg kan da også kun finde det ene par lige nu, selvom jeg faktisk har tømt et helt klædeskab OG en stol i hjørnet. Nå, men ikke desto mindre, så skal jeg i dag afsted på træningslejr i Middelfart. Ej, det er bare så meget løgn, jeg skal afsted på venindetur til Middelfart, men det var ligesom rart at prøve at sige det andet. Og træningstøjet skal faktisk med. Der er fitnesscenter on location, så mon ikke man skulle teste, hvad den her halvgamle forholdsvis ubrugte krop kan trække efterhånden? Det er på tide at komme i gang. Jeg er ligesom bare ikke fitnesstypen. Eller pulsen op typen i det hele taget, men det kan man måske blive? Jeg er mere couch potato typen, men hvis nu motion og jeg bare kunne finde en fin lille overenskomst, hvor vi kan leve stille og roligt side om side, uden nogle af os stiller alt for store krav, og laver alt for meget besvær, mon så ikke det kunne lade sig gøre? Min krop vil i hvert fald gerne, det er mit hoved, der skriger nej.

Anyway, om en times tid smutter jeg mod Middelfart i et par dage. Vi skal bo et sted, hvor der faktisk ikke rigtig er andet at lave, end at spille bordfodbold og give den gas i føromtalte fitnesscenter. Vi håber på godt vejr, en tur til Fredericia og ellers bare ro. Tasken er pakket, jeg har lige hevet et rugbrød ud af ovnen, og et grahamsbrød er sat derind, (for familien skal i hvert fald ikke gå ned på brød, mens jeg er væk) ungerne er kysset farvel, jeg mangler bare et par småting, og en veninde der har fri fra arbejde, så kører vi sydpå, gør vi. Jeg glæder mig.

Stegt spidskål og vegetarfrikadeller med blomkål og kikærter

Ok, jeg indrømmer gerne, at den her er lige på grænsen til at man kan kalde den en rigtig opskrift, det er nærmere inspiration til at få brugt noget af alt det dejlige spidskål, der høstes lige for tiden. Som tidligere nævnt, er jeg ret vild med kål og en absolut favorit er stegt kål. Og stegt spidskål er ikke bare stegt spidskål, det kan både gå i en asiatisk retning med grøn karry og kokosmælk, eller en elegant version af den klassiske stuvet hvidkål, som bare er stegt spidskål vendt i fløde og saften fra en halv citron (højt på hitlisten herhjemme), eller som i aften, hvor den bare blev stegt med et par andre grøntsagsrester fra køleren, så det endte med spidskål, courgetter og brune champignoner. Det er lynhurtigt at tilberede, det skal kun stege i et par minutter. Det kan smages til med hvad du synes, det er billigt, og det er sundt.

Mon ikke der kommer et par versioner mere i den næste tid, jeg er i hvert fald slet ikke færdig med den her fantastiske spise. Her til aften fik vi det som tilbehør til nogle vegetariske frikadeller lavet på rå blomkål og kikærter, der har været i blød (ikke kogt). Jeg glemte, at tage et billede af dem da de var færdige, men her er et enkelt fra tilberedningen.

Som basis til de her vegetarfrikadeller skal der bruges:

2-3 dl. udblødte kikærter (kan opbevares i fryseren)

Det meste af en blomkålshoved i ret små stykker, så de kan hakkes nemt

2 æg

1 lille løg

1/2 dl rasp (brug ekstra Husk,  hvis du vil undlade rasp)

3 måleskeer fiberhusk (brug ekstra rasp, hvis du ikke har Husk)

salt

peber

Og så skal der noget smag i. Det kan være en ordenlig omgang krydderurter, citronskal, hvidløg, ja hvad du nu synes. Jeg krydrede mine med en stor håndfuld frisk persille, det var lige, det jeg havde i dag. Det hele, på nær rasp og Husk, hakkes så fint eller groft som du nu synes, i en foodprocessor. Rør rasp og Husk i, og lad det hvile et kvarters tid. Steges et par minutter på hver side, og lad være at spare for meget på fedtstoffet. Jeg stegte dem i en blanding af olivenolie og smør.

Som altid, så svarer jeg gerne på spørgsmål, hvis der skulle være nogle.

Velbekomme.

Glimt

Bertram laver perlekæde / Bertram og far bager snobrød / Snobrød / Hybenrose / Et glas chokoladebrud i gaveform / Ronja og Bertram studerer en rå multhe klar til grillen / grillet multe / søde danske jordbær

Coleslaw med spidskål

Jeg er vild med kål. Godt der er noget at vælge imellem til alle årstider. For tiden er det spidskål, der topper på min hitliste. At jeg de sidste par dage har kunne få dem for en femmer stykket i Netto, generer mig heller ikke, eftersom vi nok spiser det meste af en spidskål om dagen for tiden. For et par dage siden snittede jeg det til en coleslaw. I min verden skal en coleslaw dressing være sød, syrlig, ikke for tyk og der skal bestemt ikke være for meget af den.

Coleslaw før dressing (ja, det er vel så råkost)

Jeg brugte:

Råkosten:

1/2 spidskål

3 revne gulerødder

1/2 meget fintsnittet løg

Dressing:

1 spsk. god mayonaise (jeg brugte Irmas øko bøko)

1 spsk. creme fraiche

1 tsk. agavesirup (eller andet sødt)

1 tsk. eddike (jeg brugte helt plain lagereddike, det er min favorit)

lidt salt og peber

Bland dressingen, smag til, hæld over råkosten, rør godt rundt.

Velbekomme

Coleslaw med dressing

Som I kan se på billedet, så er den ikke fedtet så meget ind i dressing, som jeg ofte forbinder en coleslaw med, men hvis man foretrækker mere dressing, så dobler man jo bare op.