Fredagsguf: Squashkage med æble

I dag har jeg intet mindre end to hjælpere i køkkenet. Det kræver altså lidt mental forberedelse fra min side, og det kræver en meget seriøst mor-børn snak, inden vi går i gang, så jeg ikke ender med at putte det ene barn i blenderen og det andet barn i skralderen. Det lykkedes. Det eneste der gik galt, var at min lille Bertram rev sig på rivejernet. Først var han chokeret, og gloede bare helt vildt på mig. Derefter kom der blod, og man skulle tro han styrtblødte, med det skrig han satte op, da han opdagede det. Det gjorde han nu ikke, og meget kan jo fixes, med et lille stykke chokolade. Thank God for chocolate!

Vi har lavet squashkage. Da jeg fortalte, det var det, vi skulle bage, stak Bertram også i et hyl. Han kunne i hvert fald ikke lide squashkage, det var dog det værste. Men drengen kom langsomt på andre tanker, og da han fik smagt den, trak han hvert et hyl og hvert et ord i sig igen. “Årh mand, den smager godt” blev det i stedet rettet til. Ronja gik skridtet videre. “Årh ja, den smager skiiiide godt (fnis)”

Bemærk lige den lille tåre. Min lille sårede mus.

Squashkage til en form på ca. 20×20 cm. eller en springform.

1 fintrevet courgette, sådan almindelig supermarkedsstørrelse, vrid væden fra

1 groft revet æble

150 gram smør

150 gram sukker (mindre kan sagtens gøre det, den er rigeligt sød)

2 æg

200 gram hvedemel (jeg brugte øko kagemel fra Skærtoft Mølle)

1 tsk. kanel (ville bruge mere, hvis jeg havde husket at købe)

1/2 tsk. stødt kardemomme

1/2 tsk. vaniljepulver

1 tsk. bagepulver

en smule salt

Skær smøret i tern og pisk det sammen med sukkeret med elpisker. Tilsæt 1 øg af gangen, og pisk det grundigt. Tilsæt courgette og æble. Bland det tørre for sig, og vend det til sidst i, uden at røre alt for meget. Hæld i en form med bagepapir, bag ca. 30 min. ved 175 grader.

Jeg bruger sjældent glasur eller det der ligner, men det er sikkert fortrinligt med en topping af flødeost. Det ville også være genialt med hakkede nødder i, men jeg havde ingen udblødte valnødder, og når man først har fået smag for de udblødte, så dur de slet ikke, når de kommer direkte fra posen, så det droppede jeg.

2 tanker om "Fredagsguf: Squashkage med æble"

  1. Linda

    Jeg NYDER simpelthen at se de billeder af dine børn, Ronja er SÅ forgabt i det hun har gang i..:-) – smiler sgu lidt hver gang…
    Har jeg skrevet før, at de er heldige de børn, med at ha dig som mor??
    Ja, det har jeg vist, men det gør jeg så igen!

    Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *


*

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>