Dahl, en vegetar klassiker

En kær veninde har lige været et par uger i Indien, en fantastisk tur. Da jeg sad og så billeder og hørte hendes dejlige fortælling, fik jeg selvfølgelig lyst til indisk mad. Egentlig ikke et tema der kører ret ofte herhjemme, det er som om, jeg glemmer det lidt. Og det er ret begrænset, hvad jeg laver fra den del af verden. Men en dahl, det kan jeg da lave. Så det gjorde jeg.

IMG_5308

Her er min version:

1 løg i tern

1 spsk. kokosolie

2 dl. røde linser skyllet i koldt vand

2 fed hvidløg

1 tsk. karry

1 dåse hakket tomater eller en halv flaske passata

vand

1 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. stødt koriander

salt

peber

Steg løgene bløde i kokosolien ved middel varme. Tilsæt karry, spidskommen, presset hvidløg og koriander. Rør rundt et øjeblik, hæld linserne i gryden og dæk dem med vand. lad det simre 5-10 minutter ved middel varme. Hvis det ser ud som om, det bliver for tørt, så tilsæt lidt mere vand. Hold øje med det, så det ikke sætter sig i bunden. Tilsæt tomaterne, salt og peber. Lad det nu simre i 20 minutter, gerne uden låg, så det koger lidt ind og tykner. Smag det til inden servering.

Server dahlen med en klat græsk yoghurt 10% på toppen og pres gerne lidt frisk citron ud over.

Her er det serveret med nutanas falafler, og stegt spidskål med ærter og æble.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *


*

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>