Lækker glutenfri kage med julesmag

I weekenden lavede jeg en lækker glutenfri kage, som jeg skulle have med til min mors fødselsdag. Den endte rigtig vellykket, og selvom den næppe kan kaldes low carb, med så stor en mængde dadler der er i, men så er den i hvert fald uden mel og tilsat sukker, og det gør virkelig en forskel for mig.

Jeg fik ikke taget et billede, men jeg havde rester med til syning dagen efter, og der fik jeg taget et par hurtige virkelig tarvelige billeder i køkkenet, inden den blev spist. Bær over med dem, vil Ikke nok?

Her hvad jeg brugte til en mellemstor bradepande.

350 gram dadler

200 gram mandler

1 tsk. vaniljepulver (ikke sukker)

1 dl. kokosolie uden smag (eller anden olie)

saft og skal af en økologisk appelsin

lidt salt og peber

et halvt brev brunkagekrydderi

4 spsk. fiberrigt mandelmel

5 store æg

Tænd ovnen på 160 grader.

Klip mandlerne over i 2-3 stykker hver, og smid dem i foodprocessoren sammen med mandlerne. Kør blandingen så fint som muligt. Tilsæt resten af ingredienserne på nær æg. Kør massen jævn, og tilsæt så et æg af gangen og kør videre til alle æg er tilsat og dejen er ensartet. Hæld massen i en form beklædt med bagepapir og bag den i 35-40 min.

Kagen blev spist helt naturel. Den var også lavet til ære for min fætter, der har Morbus Chron, og der er virkelig mange ting, han ikke kan spise af den grund. Men det ville klæde den med en klat creme fraiche eller med noget smørcreme på toppen. Og ellers så ER den altså rigtig lækker uden noget. Også efter et døgn i køleskabet.

Glutenfri julekage Glutenfri julekage

2 tanker om "Lækker glutenfri kage med julesmag"

    1. Rikke Forfatter

      Ja gør det :) Jeg håber, jeg snart får lavet den igen, så jeg kan få et nyt og mere flatterende billede på :D

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *


*

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>