Kategoriarkiv: Efterår

Vinterhi?

Bedst som jeg havde lyst til at gå i vinterhi, disker naturen op med den smukkeste morgen. Nu er jeg blevet i tvivl, og jeg venter nok et par dage. Men jeg skal da lige love for, den mørke tid har sat sig i krop og sind. Pludselig er jeg blevet mere tyndhudet, pludselig er jeg blevet skrøbelig, og jeg føler, jeg er lige så nem at knække, som et af de frosne græsstrå, jeg fik billeder af her til morgen.

Jeg synes ellers, jeg var ved at være en smule zen-agtig, men jeg er i den grad slået ud af kurs.  Jeg er ved at acceptere, at det er en af vilkårene her i livet, det med at blive slået ud af kurs, og skulle finde vej tilbage, men jeg bliver altid lidt forskrækket, når det sker. Og jeg føler mig ikke forberedt. Det kommer altid bag på mig, når sindet lige tager et skarpt sving mod mørkere tider. Jeg kan heller ikke huske, hvordan jeg plejer at håndtere det, men måske jeg rent faktisk skulle gøre noget aktivt for, at både jeg og mine omgivelser slipper billigt i år.

Noget med nogle gåture, når solen viser sig som i dag, noget med nogle kosttilskud, og noget med at gå ekstra tidligt i seng. Noget med meditation, og noget med lidt ekstra træning og en opprioritering af yoga. Så må vi se, om det gør mig mere omgængelig for mine nærmeste, og giver mig lidt mere ro i mave og sind.

Glimt fra Krogerup

Ungerne og jeg har været på Krogerup Avlsgård i dag, som er en del af Aarstiderne. En hyggelig tur i overskyet, men ellers fornuftigt efterårsvejr. Vi startede med en ordenlig omgang leg i halmballerne, det virker bare hver gang.

Jeg havde lovet ungerne en tur i caféen, så vi gik ind og varmede os og fik kage, varm chokolade og kaffe. Stedet er simpelthen så hyggeligt, roligt og indbydende, at jeg næsten ikke nænner at kritisere, men det var altså ikke det hele der spillede. Ingen af ungerne kunne lide den varme chokolade, og det var helt sikkert fordi, den var grynet. Mælken var ikke varm nok, da den blev hældt over chokoladen, så den smeltede ikke ordenligt. Romkuglen synes jeg, var hvinende sød, men det er jo en smagssag, der var ellers god smag i den af kanel og andre lækkerier, og så var der små stykker chokolade i, og dét spillede. Det skal jeg huske, til min næste omgang romkugler. Banankagen var en god én af slagsen, og begge kager røg hurtigt ned hos ungerne.

Til sidst var vi en tur i gårdbutikken for at proviantere. En citruskasse, lidt svampe og nogle lækre gule peberfrugter blev det til. Men alt så lækker og indbydende ud, jeg kunne nemt købe mig fattig i den butik.

Jeg vinder ikke DM i billedekvalitet for den her serie, men bered jer på billedspam alligevel.

Efter besøget på Krogerup kørte vi hjem langs strandvejen i det flottevejr og endte på havnen, hvor vi skulle købe fisk. Vi gik lige en runde og blev blæst godt igennem af den friske havluft. Åbne vidder med efterårsluft, det er noget der rykker, der føler jeg virkelig jeg lever. Jeg er vild med det.

 Jeg var så stolt af mine unger i dag. Vi snakkede en del om i bilen, det der med at høre efter, at tage det roligt, at lade være at plage og få et hysterisk anfald, hvis man ikke får sin vilje. Og de var bare så gode!! For en gangs skyld var det ikke mig, der stod med et kropumuligt barn eller to, næh nej, det lod jeg en anden mor om, mens jeg nød mine egne unger i fulde drag. Årh mand, det var skønt.

Endelig efterårsferie

Så blev det vores tur til at holde efterårsferie. Eller er det vinterferie? Det er i hvert fald koldt derude, koldt og frisk, men himlen er blå og solen er ved at tage over, så mon ikke temperaturen stiger et par grader snart.

Vi er endnu ikke underlagt skolernes faste ferier, så vi holder så vidt muligt på andre tidspunkter, så kan vi nogle gange slippe for det værste mylder, og det nyder vi, så længe vi kan. Igen i år skal vi på efterårsferie på dansk jord. Sidste år tog vi til nordjylland med hele svigerfamilien helt ude ved det store kolde Vesterhav. I år skal vi, altså kun os 4, til de danske troper, nemlig noget så eksotisk som Lalandia. Om to dage går turen vestover til Billund, og jeg er spændt. Lad mig bare sige det, som det er, Lalandia er ikke højest på min ønskeliste over steder jeg gerne vil besøge, men noget der er højt på min liste, er børneferie i børnehøjde med vand, leg og grin, og jeg er ikke et sekund i tvivl om, at ungerne får et brag af en ferie.

Jeg har længe været meget anti Lalandia, jeg kunne på ingen måder overskue, tanken om at tilbringe 5 dage i pommes frites helvede med 7000 skrigende unger, slush ice, kantinemad og daglige ture i et for lille omklædningsrum, men man har et standpunkt, til man tager et nyt, og jeg har taget et nyt. Jeg læste en artikel med Anders Matthesen i søndagsavisen for længe siden, hvor han fortalte om sin nye rolle som familiefar. Han sagde bl.a. at hvis man var sådan en, der havde sat sig selv i bås, som en der aldrig tog til Lalandia, så kunne man gå glip af meget her i livet. Og her var Lalandia selvfølgelig i overført betydning, men det var bare ret bogstaveligt for mig. Og manden har jo ret. Nogle gange skal grænserne rykkes, og jeg udfordrede mig selv til en tur til Lalandia, bare fordi.

Det skulle så vise sig, at være en temmelig dyr udfordring, for hold da op, de ved da godt, hvad de skal tage for det. Men nu prøver vi, og vi glæder os. Vi glæder os til at komme på ferie. Vi trænger til at komme væk hjemmefra. Vi trænger til nogle gode grin, noget afslapning, lidt ny energi og nogle nye omgivelser i et par dage. Vi har valgt at tage til Billund, selvom det nok er en del hurtigere og billigere at køre til Rødby, men så sidder man ligesom abre i Rødby ik? Jeg ville straks føle mig som en statist i en Helle Helle bog, og det har jeg altså ikke mod på lige nu. Uden at vide det, så har jeg på fornemmelsen, at Billund og omegn har lidt mere at byde på? Og så er det nyere, det har vel også sine fordele.

Hvis der skulle sidde nogen derude, som har et par tip til noget, der er værd at se i området, så lad mig endelig høre, for jeg er helt blank i det jyske. Det eneste jeg har tænkt, var Givskud Zoo, er det godt? Vi skal have et par steder, at køre mod, for jeg kan altså ikke sidde 5 dage i et børnebassin, så mister jeg forstanden, og det er nu alligevel en lidt for høj pris, for sådan en grænserykkende udfordring.

Vores Halloween vindue

Vi er en af de familier, der fejrer Halloween. Den mørke tid har ramt os, og vi har taget imod en tradition, der bringer lys, stemning og barneglæde med sig. Det er spændende med det uhyggelige, det er sjovt at udhule græskar, og det er hyggeligt, at invitere familien på klamme bolle og ulækre kager. Og så er jeg bare glad for traditioner i det hele taget, og vil gerne give ungerne en masse af slagsen at se tilbage på. Jeg synes, Halloween er en hyggelig højtid midt mellem sommer og jul, så ja, vi er en af de familier, der fejrer Halloween. I år er vi ikke hjemme på selve dagen, så det med at pynte op, bliver begrænset til køkkenvinduet, og så et enkelt udhulet græskar.

Nu mangler vi bare at udhule og udskære et græskar, det får vi nok gjort i morgen. Og den tradition er der vist mange, der har taget til sig, uanset om man holder Halloween eller ej. Heldigvis, for sikke det hygger og varmer på en kold og mørk oktoberaften.

Lækker efterårssalat med æbler og blåbær

I går var vi inviteret til det store familiehalløj hos svigerne, og jeg havde lovet, at tage en salat med. Jeg havde lyst til salat med æbler, så det er dem, jeg har taget udgangspunkt i. Resten kom ud fra, hvad der gav mening og hvad der fristede i Irma.

Økologisk babyspinat og rucola på tilbud gav rigtig god mening, og en bakke rigtig flotte økologiske blåbær fristede, så det røg med. Og så har jeg haft kig på de der mega dyre mini mini mini tomater, og de ville jo give så fin en farve og passe så flot til blåbærene, så de røg også i vognen. En potte brøndkarse blev det også til. Og så selvfølgelig lækre danske æbler, og så går man jo aldrig helt gal i byen med et par håndfulde ristede pinjekerner.

Hjemmefra skyllede jeg blåbær og tomater, jeg skyllede og tørrede spinat og rucola og lagde det i hhv. bøtter og fryseposer. Pinjekernerne blev ristet, og kom også i en bøtte. Så lavede jeg en dressing af 2/3 oliven olie og 1/3 balsamico (brugte en øko fra Il fornaio, som jeg er rigtig glad for), en smule salt og et lidt honning. Det hele blev rystet sammen i et vasket syltetøjsglas.

15 minutter før vi skulle spise samlede jeg salaten. Når der er æbler i, så skal det ikke gøres meget tidligere, så bliver de kedelige. Jeg rev spinat og rucolaen i mindre stykker direkte i fadet. Klippede brøndkarse, skyllede og tørrede det, og vendte det i det andet grønne. Så vaskede jeg æblerne og skar dem i passende tynde skiver. Ovenpå kom der blåbær og tomater, og jeg hældte dressingen på. Vendte det kun en smule og meget forsigtigt rundt. Til sidst toppede jeg med en ordenlig omgang pinjekerner.

Det blev en rigtig lækker salat, og den blev spist op. Den vil jeg helst sikkert lave igen. God søndag derude.

Godefterårsmorgen

Jeg har blå himmel på vej, kaffe i koppen, en rigtig sløj pige på sofaen godt underholdt af Pippi Langstrømpe på de 7 have, en dreng der leger med sine nye længe ønskede Ninjagoer og en far der sover endnu. Jeg har en rolig lørdag morgen. Bortset fra den sløje pige, som har ondt i maven og kastede op i går aftes ud over spisebordet, så er det en rigtig dejlig morgen. Jeg blev først vækket efter 7, og det er da ikke den værste måde at starte en weekend.

Senere er vi inviteret til den store familiesammenkomst hos farmor og farfar, jeg skal have en salat med. Jeg har efterårsingredienser i hovedet, noget med æbler og balsamico. Hvis resultatet bliver godt, skal jeg nok dele i morgen.

Jeg håber, den blå himmel varer ved og jeg håber, at Ronja bliver hurtigt frisk igen. God weekend.

Morgenglimt

Hvis du bliver fristet, så  indeholder de sprøde koldthævede morgenboller solsikkekerner, græskarkerner, chiafrø og hørfrø. Frø og kerneblandingen har stået i koldt vand et par timer inden jeg lavede dejen. Desuden har jeg brugt 20 gram gær, lidt ekstra vand, salt, halv groft speltmel og halv hvedemel. Det er rørt godt på maskine, men kan sagtens røres i hånden også. Dejen har stået på køl natten over, er smidt på bagepladen, da jeg stod op, og stod så og hævede lidt mens ovnen varmede op. Bagte dem ved 250 grader i ca. 15 minutter.

Jeg har en travl og dejlig dag i sigte. Jeg skal i køkkenet, og så får vi fint besøg af en kær gammel ven. En tur til fyssen bliver det også til, det glæder jeg mig ikke til, for hun er ved at sætte mit åbenbart skæve bækken på plads, og det gør naller, skal jeg lige love for! Men det bliver ved bedre en dag. Og det er heldigvis det længe ventet besøg, der står øverst på listen i dag.

Silkeblød Butternut squash suppe med grove speltflutes

Som regel når jeg laver græskarsuppe, så vælger jeg butternut squash. Jeg er vild med den milde smag og den flotte form, den har. Den er også nemmere at skære ud end flere af de andre typer græskar, og det har bestemt betydning for mig. Hvis det tager mig en halv time bare at få skrællet et græskar, så jeg kan komme videre, ja så mister jeg tålmodigheden og gider slet ikke. Og intet efterår uden græskarsuppe, det ville da være synd og skam.

Her er min version af butternut squash suppe, som vi fik i går.

Til 4 personer:

1 porre i ringe eller halve ringe

1 løg i grove tern

lidt olivenolie

1 butternut squash, skrællet og skåret i ikke alt for store tern

Kartofler i grove tern (jeg brugte 5 mellemstørrelse)

2 fed hvidløg, hakket

grøntsagsboullion (jeg brugte Herbamare)

vand

salt

peber

fløde (ca. 2 dl.)

Evt. cayennepeber

Svits porre og løg et par minutter ved god varme i olivenolie. Jeg bruger ofte en sauterpande, når jeg laver supper, hvor grønsagerne skal svitses, fordi der er en stor bundflade. Tilsæt butternut squash og kartofler, og rør jævnligt rundt. Det må gerne tage lidt farve, det giver bare mere smag. Tilsæt hvidløg, lad det svitse med et øjeblik. Tilsæt så vand så det dækker, og lidt boullion, jeg brugte 1 stor tsk. Lad det simre til det er mørt, blend med stavblender, smag til med salt, peber og en ordenlig slat fløde. Cayennepeber klæder suppen rigtig godt, hvis man vil have lidt ekstra spark. En nem, enkel suppe, bestemt en af mine favoritter.

Jeg lavede grove speltflute til, de blev også rigtig gode.

Til 3 stk flute:

15 gram gær

4 dl. lunt vand

300 gram groft speltmel

100 gram hvedemel

1 tsk. salt

Opløs gæret i vandet, tilsæt mel og salt, og ælt ælt ælt. En røremaskine er jo genial, og der skal den bare have hele armen, men har man ikke sådan en, skal man ikke lade sig afskrække, bare ælt så længe du gider. Jo længere du ælter, jo bedre brød, men uanset hvad, så ender du med et bedre brød end et købt brød. Lad det hæve min. en time, gerne lidt mere. Del dejen i 3 stykker på et bord drysset med lidt mel. Dejen er lidt våd, og du skal ikke arbejde ret meget med den, vær lidt nænsom. Form til flute, og læg dem i en fluteform, hvis du har, og har du ikke det, så læg dem på en bageplade med bagepapir. Jeg penslede dem med vand, og dryssede græskarkerner på det ene, sesam på det andet, og lod det tredje være uden drys. Jeg klippede riller i flutene på tværs, så hæver de så fint op og luften skal slippe ud den vej. Lad dem hæve en halv times tid igen. Sæt dem i en 250 grader varm ovn, og skru ovnen ned på 225 grader. Lad dem bage i 15-20 minutter. Spis dem gerne mens de er varme og knasende sprøde.

God enkel mad af rigtige og ganske få råvarer. Ingen tilsætning, ingen e-numre, ingen farvestoffer, kun rene råvarer.

Glimt fra den årlige tur på frugtplantagen

Nu er det 3. efterår i træk, vi besøger frugtplantagen Frydenlund i Trørød og når det er 3. gang, så må man vel sige, at det er blevet en tradition? Jeg er ret vild med tanken om, at vi forsøger at at opbygge en form for traditioner, mens ungerne vokser op. Jeg drømmer om flere traditioner, men indtil videre har vi, ud over de åbenlyse som jul og lign., den her tur til æbleplantagen, og startede jeg sidste år på en fastelavnsfest, som jeg håber, også bliver til en tradition.

Æbler og pærer kan man blande som man vil. Man kan plukke selv eller man kan snuppe af dem, der allerede er plukket. Uanset hvad, så koster frugterne 15 kr. kg, og de er bare gode! Jeg valgte Cox Orange (min favorit), Rubinola og Fillippa æbler, og Doyenne pærer. Knap 8 kg. blev det til. Lidt er givet væk, resten ligger og venter på at blive spist i den næste tid, og mon ikke jeg får lavet en enkelt æblekage eller to også…