Tag-arkiv: hjemmelavet rejesalat

Hjemmelavet rejesalat med avokado

 

Hjemmelavet rejesalat

Jeg tænker med gru tilbage på mine fedtfattige dage, hvor rejesalat var en sjælden fornøjelse, for helt ærlig, så er rejesalat bare ikke meget værd uden en god fed mayonaise. Meget har jeg fået til at fungere i en fedtfattig version sådan da, men rejesalat, det blev aldrig rigtig godt. Flottede jeg mig ind i mellem, og købte en rigtig rejesalat hos fiskehandleren, så følte jeg mig altid vældig snydt, for der er godt nok ikke ret mange rejer i, i hvert fald ikke i forhold til prisen. Så, nu hvor jeg med glæde og fornøjelse spiser fedtstof igen, så laver jeg min egen lækre version af en skøn sommer rejesalat.

Her er hvad jeg brugte til en hjemmelavet rejesalat til os 4 med forskellig salat og noget til:

3 poser optøede rejer (dem fra Irma, jeg kan ikke huske mængden i sådan en pose)

1 avokado i tern

3 spsk. Hellmanns mayo

1 spsk. 18% creme fraiche

salt

peber

citronsaft fra 1/4 citron

godt med hakket dild

Alle ingredienser blandes nænsomt, rejerne skal i til sidst, og det er sådan set det. Server med lige det du har lyst til. Jeg havde lavet skåle med agurker, tomater, salater, og ungerne toppede op med nogle pastaskruer. Dejlig nem og let sommermad.