Tag-arkiv: Kost

Når kosten bliver til underholdning i stedet for næring

I går efter yoga havde jeg en snak med min skønne yogalærer. Det tog udgangspunkt i, at jeg gerne vil vide noget mere om ayurveda, og det ved hun noget om. Snakken udviklede sig, på den der fede måde, hvor vi fandt ud af, at vi havde en hel del til fælles omkring vores tilgang til sundhed og verden.

Vi kom til at snakke om, hvordan mange mennesker i dag forholder sig til kosten. Den handler for mange ikke ret meget om nærring, om forebyggelse, om kroppens behov, det handler i stedet om lyst, om smag og om underholdning. Jeg mener, at den underholdende del af kosten for alvor satte ind, inden vi ramlede ind i det der finanskrise. Mand, der var livsnyderi på alle planer, både når det galdt nye biler, huse og fladskærme, men så sandelig også når det galdt rødvin, kød på weber grillen, special øl og høj cigarføring. Der var noget rigtig godt markedsføring bag det her livsnyderi. Det var smart at være livsnyder, og det gav friere rammer og grænserne for sund fornuft blev rykket og nogle gange helt udvisket.

Vi er blevet så vant til, at maden er noget, der skal give os et fix, noget der skal stille et behov her og nu, at vi egentlig ikke tænker ret meget over, hvad kosten betyder for os i det lange løb. Hvad betyder halvfabrikata for vores evne til at detoxe? Hvilke konsekvenser har al den kemi, der er vores mad? Hvor sløret bliver vores hjerne af vores høje sukkerforbrug? Ligesom vi er ved at miste den generation, der oplevede 2. verdenskrig med egne øjne, så er vi også ved at miste de mennesker, der engang spiste den diæt, som vi mennesker egentlig burde spise. Det er ved at blive en del af historiebøgerne, at vi spiste det, vi dyrkede og det vi handlede med hinanden. Vi spiste det, der var i lokalområdet, vi spiste efter årstiderne. Det gør vi ikke længere, nu spiser vi for vores fornøjelses skyld, og luksusvarer er en del af hverdagen, og bliver ikke gemt til en særlig lejlighed.

Jeg kan godt se, at der er fornuft i, at spise det, som kroppen fortæller, den har brug for. Men når vi har brugt de sidste 20-30 år på at ændre kemien i vores krop, ved at fodre den med fødevarer, der ikke er friske , grønne og i sæson, jamen så er kroppen forvirret på sine behov, og derfor sender den nogle helt andre signaler end den burde. Mange af os får flere gange om dagen signaler om, at nu skal vi have noget med sukker i, eller andet der kan omdannes til glukose. Det er vi vant til at genkende enten som raffineret sukker, som brød, som pasta osv, men går vi bare 100 år tilbage i tiden, så bad hjernen sjældent om Matadormix eller Magnumis, den bad om rigtig mad, for det er det, vi er skabt til at spise. Vi er ikke lavet til at spise en pose labre laver i bilen hver dag, eller lige snuppe en Milkshake på McD på vejen hjem fra arbejde. Vores krops kemi er helt forvirret, og vi spiser derfor primært mad for underholdningens skyld, ikke for den grundlæggende energi vi skal have ud af den, ikke fordi vi har brug for særlige vitaminer, mineraler, fedtstoffer, proteiner osv. Vi spiser og drikker som livsnydere, der hver dag skal have klaret det umiddelbare behov for hurtig tilfredsstillelse. Vi har flere og flere fødevarer og drikkevarer, som vi bliver afhængige af, vi kan ikke undvære dem, og vi accepterer det, for det er blevet hverdag.

Det har bare nogle konsekvenser, som vi ikke rigtig ser i øjnene. Vi får kræft, vi får diabetes, vi bliver overvægtige, får depressioner, stress, sclerose, fibromyalgi, psoreasis, eksem, astma, allergi, dårlige knogler, kronisk træthed osv. Så får vi nogle piller, og de færreste læger sætter spørgsmålstegn ved, hvad vi spiser og drikker. Nogle af dem jeg betegner som kloge hoveder mener, at vi kan spise os ud af 70% af alle sygdomme i dag, men jeg er ikke sikker på gennemsnitsmennesket tror på det. Vi har accepteret sygdom som en del af livet, og så går vi til lægen og får piller. Det er vi hverken blevet gladere eller raskere af. Lad os nu for pokker prøve at se på, hvad der påvirker os hver eneste dag, og det er det, vi drikker, spiser og hvor meget vi bevæger os. Vores krop er ikke bare en pæn skal, der er en hel verden inden i den af organer, celler, knogler osv, som alle har en funktion for dig. Den har ikke brug for aspartam, e-numre, pulvermad, farvestoffer eller andet nemt og underholdende mad, der stiller vores her og nu behov, men som gør os syge, den har brug for næring, ægte næring fra ægte mad. Så kan den faktisk reperere det meste selv, det er nemlig det, kroppen er designet til at kunne.

ayurvedisk ordsprog

4. dags kost i min udfordring og rapport fra sygesengen

Der er en smule fremgang i dag. Det skulle der også gerne være. Det er ikke nok til at jeg kan kravle ud af sengen endnu, kun lige for at få blod til fødderne og komme på toilettet. Og så er dagens største ambition at komme i bad. Det ser jeg frem til!!

Vi har tv i soveværelset. Det er ikke med min gode vilje, men vi må vel alle indgå kompromiser her i verden. Altså, jeg er ikke for fin til at se lidt aftentv i sengen nogle gange, men jeg ville hellere undvære det, jeg synes det larmer og forstyrrer. Nå, men nu er det her jo, og så kunne jeg lige så godt benytte mig af det i går aftes, for torsdag er den aften på ugen, hvor jeg faktisk gider at se tv. Kun Dr2 dog. Først Debatten, så Sagen genåbnet, Deadline og Smagsdommerne. Jeg når sjældent helt gennem Smagsdommerne, for der er klokken bare blevet for mange. Men, det jeg vil frem til er, når nu jeg ligger i sengen, og det samtidig er tv aften, og jeg rent faktisk har holdt mig vågen, hvad tror I så der sker? Min kære mand knækker et kabel, tv slut!! Godt jeg havde nået at se slutningen af Sagen genåbnet da. Endelig gav tv´et mening for mig, og så går det i stykker. Mit liv i en nøddeskal for tiden. Godt jeg ikke er den pessimistiske type.

Det er vist det mest sindsoprivende, der er sket her i soveværelset siden sidst. Men jeg kan da berette om en dag 4 uden korn og sukker, min kære mand oppede sig nemlig lidt efter gulerodskommentaren.

Morgenmad, som jeg spiste til frokosttid, blev røræg af 2 æg og en juice af rødbeder, gulerødder peberfrugt, ingefær, appelsin og æble.

Til eftermiddag fik jeg en blandet tallerken med ost, frugt, gulerødder og nødder og med en juice til af appelsin og citron.

Hvis der er nogen der undrer sig over, at juicen er grøn, når nu jeg skrev, der var rødbede i, så er det fordi, jeg har brugt et billede fra dagen før, men jeg synes det var pænest med to billeder ved siden af hindanden, og det er ikke mange dugfriske billeder der kan opdrives fra sygesengen. Thats why.

Aftensmaden blev til en portion tunsovs med grøntsager i.

Senere på aftenen spiste jeg igen friske ærter (nogle der er friske med et bud på om jeg er glad for ærter?), og et par skiver ost.

Jeg er fint tilfreds stadig, jeg bliver utrolig hurtig mæt og jeg mangler egentlig ikke noget.

3. dags kost i min udfordring

Lidt forsinket kommer her kosten fra i onsdags

Morgenmaden bestod endnu en gang af rørær, og så en frisk juice

Til frokost fik jeg lavet de her pandekager. Måske ikke et oplagt frokostvalg, men jeg har luret på dem længe, og havde lyst til at prøve dem, så nu blev det dem. Jeg spiste dem med peanutbutter, banan og jordbær. De smagte rigtig fint, men jeg går også lidt og pønser på en anden opskrift, det må så lige vente til jeg kommer på højkant igen.

Om eftermiddagen fik jeg en masse friske ærter og en pandekage mere, og en juice.

Til aften fik jeg bagte rødbeder, gulerødder og løg, stegte kammuslinger, pesto og asparges.

Senere på aftenen var det igen en ordenlig omgang friske ærter og lidt nødder.

1. dags kost i min udfordring

På trods af, at jeg egentlig var ret dårlig forberedt på den her uges udfordring så er dagen faktisk gået ok. Jeg startede dagen med grøn te i stedet for kaffe, som hende behandleren også nævnte ville være en god idé.

Til morgen har jeg fået 2 æg, agurk og banan.

Til formiddag fik jeg en håndfuld pistacienødder med friskpresset saft af 2 appelsiner.

Frokosten var en tunsalat af tun, skyr, citron og dild, 1/2 avokado, agurk og romainsalat blade til at lægge det hel på

I løbet af eftermiddagen har jeg fået lidt hjemmelavet salte mandler, et æble, nogle friske ærter.

Og aftensmaden var stegt laks, bagte rødbeder, gulerødder og løg med rosmarin på grøn salat, og en lille salat af stegt courgette, stegt asparges og æbletern. Frisklavet pesto.

Jeg har lige taget nogle knækbrød ud af ovnen, som jeg smager på om lidt. De ser gode ud. De minder bestemt om mine egne knækbrød bortset fra at der ingen korn er i dem jeg lige har taget ud af ovnen, og det skal jo harmonere med ugens udfordring.

Jeg har fået bestilt en juicer, og jeg glæder mig mere end et barn til juleaften til den kommer. Jeg har handlet lidt forberedende ind, uh hvor bliver det spændende :) Kryds lige fingre for, at posten kommer med den i morgen.

Hvad er der i en sund madpakke?

“We are not eating real food, we are eating food like products” (Vi spiser ikke rigtig mad, vi spiser mad lignende produkter). Citat fra filmen Hungry for Change der sidder fast hos mig. Ikke at jeg var i tvivl om lige præcis dét før jeg så filmen, men citatet sidder godt hos mig. Filmen er bestemt en anbefaling værd, tak til Madbanditten for det tip.

Nå, videre i teksten, for jeg løber snart tør for tid. Det der med madpakkerne ligger mig meget på sinde. Eller dvs. det er ikke længere madpakkerne, (mine børn får rimelig ok mad serveret til frokost i børnehaven) men det er frugtmadpakkerne. Den består nemlig ikke bare af et stykke frugt+. Der skal være lidt at tage af til formiddag, og de skal have noget til eftermiddag, som består både af frugt, men også noget, der mætter lidt mere.

Jeg er mere end en gang blevet overrasket, og ærlig talt en smule forarget, hvis jeg er ramlet ind i ungernes frugttid i børnehaven. Jeg vil skyde på at 1/3 af børnene har drikkevarer med i form af juice, smoothies eller drikkeyoghurt. Allerede der er jeg stået af. Jeg kan ved gud ikke se, hvad de ting har at gøre i en børnehave. Er det virkelig noget, der er sneget sig så meget ind i vores hverdag, at vi ikke ser længere, at det ikke er en god ide, at drikke det hver dag? Derudover, så er der ikke sparet på Petit Danone, riskiks med chokolade og så er der lige nogle ind i mellem, der øger indsatsen med en chokoladekiks. What? Hvis ikke vi kan blive enige om, hvad der er sundt, kan vi så i det mindste blive enige om, at det der er IKKE sundt?

En mor jeg har talt med fortalte, at hvis ikke hendes søn fik sin daglige drikkeyoghurt med, så ville han blive stiktosset. Ej, hold nu. Siden hvornår er det blevet børnene, der bestemmer det? Jeg forstår da godt drengen, han er vant til sit daglige sukkerfix ved 14 tiden. Men handler det så i virkeligheden om, at vi er konfliktsky, når det kommer til vores børn? Det kan jeg da selv være ind i mellem, jeg kan da sagtens vakle og stille mig med et ben i hver lejr og ikke vide hverken ud eller ind i den her mor rolle. Men jeg ville absolut ikke give min børn det ansvar, at beslutte som 3-4-5 årig, hvad der er en god eftermiddagsmadpakke. Eller handler det om, at baren for hvad der er god mad, (eller mad i det hele taget) er blevet så lav, at vi godtager hvad som helst som føde, så længe det kommer fra et supermarked?

Mine børn klager heldigvis ALDRIG over deres frugtmadpakke. Et par gange har Ronja sagt, (for længe siden) at hun også gerne ville have sådan en yoghurt med (danone), men vi har snakket om det, så godt som man nu kan med en 3-årig, og hun har fint accepteret, at hjemme hos os, der er danone yoghurt ikke mad, det er en sjælden dessert eller fredagsguf. Jeg er egentlig helst fri for at de spiser det overhovedet, men når hun en sjælden gang er med ude og handle, og får lov at vælge en ting, så er det altid den, eller små actimel der ryger i kurven, og fred være med det. Men madpakke indhold, det bliver det aldrig.

Der er mange holdninger til sundhed, der er stor forskel på, hvad man mener er godt for kroppen, hvilken benzin man kører bedst på. Men hvis man så tager den fra den anden ende og måske kan finde ud af nogle ting, der i hvert fald ikke er sunde? Er det mon et sted at starte? Nææh, jeg tror det faktisk ikke. F.eks. så må mine børn ikke få light produkter med aspartam i. Jeg har selv været cola light junkie i stor stil, men endelig er jeg stoppet (tror faktisk det er et halvt år siden nu, og jeg vender aldrig nogensinde tilbage, jeg kan ikke få det ned nu). Jeg er ikke hellig, fordi jeg selv er stoppet, for en af grundene til at jeg stoppede var netop, at jeg kan ikke forsvare det over for mine børn, de måtte nemlig ikke få det. Men med så meget andet junk, så var det svært at stoppe, også selvom jeg vidste hvor skadeligt det kunne være. Men kan vi overhovedet blive enige om, at børn i det mindste ikke skal have aspartam? Det tror jeg faktisk ikke. Rigtig mange børn får dagligt aspartam i en eller anden form, så ikke engang der, kan vi blive enige. Så er der, i mine øjne, godt nok lang vej til nogen som helst form for enighed.

Jeg har til opgave i forældrerådet, at lave en folder, med gode alternativer til eftermiddagsmaden, men jeg skal ærligt indrømme, at hver gang jeg sætter mig for at gå i gang, så mister jeg motivationen. Jeg har slemt på fornemmelsen, at den ryger direkte i skralderen hos de fleste. Jeg er bange for, at det vil blive opfattet, som en løftet pegefinger fra forældrerådet, og det er der jo ingen der gider. Jeg arbejder lidt på en alternativ løsning, hvor jeg ville foreslå ledelsen, at de skulle tage kost op som et af deres 3 ugers temaer, men så slog det mig pludselig, at de har da garanteret en helt anden holdning til, hvad sund kost er, end jeg har, og så er jeg lige vidt. Jeg må tilbage i tænkeboksen, for jeg er ikke færdig med det her emne, langt fra.

Jeg er aldrig nået frem til, hvad der efter min mening, rent faktisk ER i en sund (eftermiddags)madpakke. Men egentlig er det heller ikke det vigtigste for mig lige nu, det vigtige mener jeg er, at vi tager debatten op og tænker os om. Mærker efter på vores børn. Jeg har f.eks. en lille dreng, der er yderst følsom med det blodsukker der, han er SLET ikke til at være i nærheden af, hvis det dykker for meget, og det gør det jo, hvis han får forkert eller for lidt mad. Mærk efter på jeres børn, hvordan deres humør er, se om der er forskel på de forskellige dage, og mærk efter på jer selv ikke mindst. Og så skal jeg nok de kommende dage give et par bud på, hvad JEG mener, er en sund eftermiddagsmadpakke.

Tak for opmærkesomheden, over and out herfra for nu :) Og dog, der kommer lige et lille p.s. Jeg mener ikke med det her indlæg, at jeg er den eneste, der kan finde ud af, at give mine børn fornuftig mad med, og jeg mener ikke, at jeg uden videre bare har de rigtige svar på det hele, men jeg mener, at jeg bevæger mig i den rigtige boldgade, (som mange andre, bestemt), og jeg vil gerne have flere med på vognen. Det her er starten på et emne, der kommer til at dukke op jævnligt fremover.