Tag-arkiv: low carb kost

Stenalderbrød og lchf boller som redningsplanke

Jeg er røget i sukkerfælden. Bum. Og det møg er som narko for mig. Jeg forsøger, at kæmpe mig ud på den anden side, og ja, det er virkelig en kamp. For jeg vil bare have sukker! Jeg skal love for, at jeg endnu en gang, har fået bekræftet, at både sukker og korn ikke dur for mig. Uanset hvor meget jeg gerne vil leve side om side med bare lidt, så kan jeg mærke, at det bare ikke dur. Jeg er træt, oppustet så jeg ligner én i 5. måned og jeg har ondt i maven. Øv, hvor er det træls. Jeg har kunne klare mig længe med lidt sødt, men uden korn. Men der skal ikke meget til. Et par fødselsdage og en påskeferie, så var jeg fanget igen. Det ER bare svært at undgå sukker og korn, når man er til fødselsdag og påskefrokost. Jeg må simpelthen finde nogle redskaber til fremtiden, for det er en alt for stor kamp, det her.

Jeg er jo så også røget i brød fælden. Og i et forsøg på at slippe ud af det igen, ved jeg ikke om det er smart, at bage nogle erstatninger eller om jeg helst skal undgå det. Jeg satser på det første, for jeg kan ikke helt overskue at slippe alt på en gang igen. Så jeg har bagt stenalderbrød og nogle melfri boller i dag. Så må det få mig igennem den værste tid, hvor jeg skal slippe de kulhydrater igen.

Blanding til Stenalderbrød

Stenalderbrød klar til ovnen

Min Ronja mus

Stenalderbrød og low carb  boller

Stenalderbrød og low carb boller

Jeg fik hjælp af min lille mus. Hun er god til at hælde, røre, holde med selskab og stille spørgsmål.

Til et stenalderbrød brugte vi:

100 gram græskarkerner

100 gram solsikkekerner

100 gram sesamfrø

100 gram mandler (eller andre nødder)

100 gram hørfrø

50 gram chiafrø (kan udelades)

1 dl. oliven olie

5 små æg

1/2 tsk. salt

Vi blandede det hele i en skål, og hældte det derefter i en lille brødform. Det bagte i knap en time ved 160-170 grader.

Jeg påstår absolut ikke, at jeg har opfundet den dybe tallerken med den her opskrift, den er set mange andre steder, det her er bare den blanding, jeg lige havde til i dag. Og det smager jo godt næsten uanset hvilke kerner og frø, man bruger.

Jeg bagte også nogle lchf (low carb high fat) boller, I kan finde opskriften her Det er nogle af mine favorit low carb boller. Sådan en nybagt bolle med tandsmør og en tyk skive ost. Så er jeg et skridt nærmere en low carb hverdag igen.

Glimt fra en kornfri uge

I sidste uge spiste jeg ikke korn eller dvs jeg spiste stort set ikke korn. Undtagelserne var da ham faren panerede rødspætter i fredags, og et par af de muffins, jeg lavede til kagegæsterne i går. Grunden til endnu en kornfri uge er, at min trang til brød er mindsket virkelig meget efterhånden, og jeg kan tydeligt se, forskellen på, hvor mange grøntsager jeg indtager, om jeg spiser brød eller ej. Den her uge, har faktisk været, som jeg ønsker mit forhold til korn skal være fremover. Som udgangspunkt ingen eller et minimum af brød, med plads til en muffn og en paneret fisk, hvis det er det, dagen byder på.

Min favoritfrokost for tiden, tunsalat lavet af en dåse god tun i vand, en spsk. græst yoghurt 10%, 1 tsk. Hellmans mayonaise, saften af en halv citron, salt og peber. En håndfuld blandet grøn salat og en råkost med appelsinsaft.

Lidt blandede grøntsager til rispapirruller. Årh mand, det smager bare stadig så sygt godt.

En typisk omelet hjemme hos mig, stegt peberfrugt, løg og tomat (eller andet grønt), 2-3 æg, en skive flødehavarti, og et par håndfulde blandet grøn salat med lidt balsamico på.

Ok, jeg har været lidt fedtet med billederne, det kan jeg godt se. Jeg troede faktisk, jeg havde fået taget flere. Anyway, så har det været en fornøjelse. Og mængden af grønt stiger sådan set ret proportionelt med faldet i mængden af brød, så jeg fortsætter den vej.

Ej, jeg spiste da også en par bidder af både en banankage og en romkugle, da vi var på Krogerup i weekenden, men SÅ spiste jeg altså heller ikke mere, jeg sværger.