Tag-arkiv: mandler

Brændte mandler med kokossukker

Brændte mandler er nok at skyde over målet, i hvert fald hvis man spørger ham faren, men de er lavet efter samme princip. Og jeg er vild med dem. Jeg har aldrig været ret  glad for de originale brændte mandler, jeg synes der er alt for meget sukker på, de er hvinene søde, men husets andre beboere elsker “sukkermandler”, som de også hedder herhjemme. Jeg ville dog vælge den her variation anyday. Jeg er blevet rigtig glad for kokossukker, og jeg synes, den karamelagtige smag egner sig perfekt til brændte mandler. Og modsat den sædvanelige slags brændte mandler, kan man rent faktisk smage mandlerne i min version. Hvis du prøver dem, så lad mig høre, hvad du synes.

Jeg brugte:

200 gram mandler

1 dl. kokossukker

1 dl. koldt vand

Jeg smeltede kokossukkeret på en pande ved middel varme, tilsatte vandet, rørte rundt og tilsatte til sidst mandlerne. Rør rundt i det med en palet hele tiden, stille og roligt skal det vendes rundt. Det tager ikke mange minutter før al sukkeret er klistret til mandlerne. Hæld de færdige mandler på et stykke bagepapir og spred dem ud så godt det nu kan lade sig gøre. Hvis nogle klistrer sammen, så knæk dem fra hinanden, når de er kølet helt ned.

Både ungerne og jeg har gravet godt i skålen i dag, så heller ikke ungerne synes, de er helt tossede, og det er i hvert fald ikke sidste gang, jeg laver dem. Mmmm….