Tag-arkiv: rabarber

Jordbær rabarber grød

De sidste rabarber er brugt, og de er brugt ganske fornuftigt, hvis man spørger de der børn vi har boende her i huset. Hold nu op, det røg som varme boller på en vinterdag! Jordbær rabarbergrød blev det til, og det må jeg vist hellere få lavet noget mere af, hvis nu der skulle falde lidt ekstra rabarber af næste gang jeg kommer forbi Ninas have.

Hverken ungerne eller jeg (jeg ved faktisk ikke med ham den kære mand, jeg har vist ikke spurgt ham hvem sagde køkkendiktator?) er ret vilde med store splattede stykker frugt, så jeg skærer frugten ud og så får det lige en forsigtig tur med stavblenderen, når det har simret længe nok. Jeg gør det kun kort, det bliver ikke helt fint, bare så de værste klumper er væk.

Jeg har brugt rarbarber skåret meget fint, jordbær skåret knap så fint. Det har simret 20-35 min med 4-5 spsk. sukker og lidt vanilje. Jeg ved ikke helt hvor meget frugt, jeg brugte, men brug det du har og smag til med sukker alt efter mængden af bær. Når frugten er helt blød, så kan du enten lade det være som det er, eller give det en tur med stavblenderen som jeg har gjort. Og så lige røre det op med en stor tsk. kartoffelmel rørt ud i vand. Jeg bruger et piskeris, når jeg gør det, så undgår jeg helt klumper. Lad det endelig ikke koge igen bagefter. Hæld det i en skål, drys lidt sukker over, så der ikke kommer skind på, og stil det på køl til det er helt koldt. Server med mælk, fløde eller hvad du nu synes. Det smager godt, jeg siger det bare!

Og så kan der vist ikke koges mere grød suppe på det jordbær rabarber tema for den her gang.

Rabarberkage med marcipan

Den her rabarberkage har jeg drømt om, siden det var rabarbersæson sidste år. Den er godt nok god!! Jeg brugte flere af de rabarber jeg fik fra Nina. De rækker langt, sådan en stak rabarber.

Rabarberkage med marcipan:

100 gram sukker

2 æg

100 gram smeltet smør

85 gram øko hvedemel (100 gram ikke øko)

50 gram kokos

1/2 stang vanilje

100 gram marcipan i små tern

1/2 tsk. bagepulver

300 gram rabarber i små fine skiver (jeg brugte lidt mindre)

sukker til at drysse på toppen

Pisk æg og sukker luftigt og hæld det smeltede smør i lidt ad gangen. Bland de tørre ingredienser og vend dem roligt i æggemassen. Vend marcipan og 1/3 af rarbarberne i.  Hæld dejen i en form, drys de sidste rabarber over og tryk dem ned i dejen. Drys med sukker.

Bages i 30-35 min. ved 180 grader. Spises med creme fraiche, vaniljeis eller hvad man nu har lyst til.

Opskrifen har jeg fået af min mor. Hun har fundet den i et ugeblad engang. Jeg håber ikke, jeg træder nogen over tæerne ved at gengive den her. Den er en af de kager, der er så god, at den må deles.

God fornøjelse og glædelig rabarbersæson.